BREWGEAR.store Dripper and Server Set
De BREWGEAR.store Dripper en Server Set is een dubbelwandig roestvrijstalen handmatig overgiet koffie zetsysteem.
WAT HEB JE NODIG
- BREWGEAR.store Dripper en Server Set
- Weegschaal met timer
- Hario V60 no. 1 papieren filters (bij voorkeur gebleekt)
- Waterkoker (met temperatuur regeling)
- Koffiemolen
- Koffie
- Waterketel met zwanenhals.
Zetverhouding: 60 gram koffie voor elke 1000 milliliter water
HOE TE ZETTEN
Breng water aan de “kook” (95 graden celsius). Wanneer gereed, giet het over in de zwanenhals ketel.
Weeg 15 gram koffiebonen af en maal het op een medium stand.
Plaats de adapter ring op de coffee server. Zet de coffee dripper op de adapter ring.
Plaats 1 papieren filter in de coffee dripper,
spoel het papieren filter vervolgens met heet water. Gooi dit water weg, omdat er een papiersmaak aan kan zitten.
Zet de complete dripper set op de weegschaal. Voeg de 15 gram gemalen koffie toe aan het papieren filter en zet de weegschaal op nul.
Start de timer, schenk binnen 20 seconde langzaam 50 gram van het hete water uit de zwanenhals ketel over de koffie om het te laten “bloomen.
Na 40 seconde: Schenk binnen 20 seconde, langzaam in een cirkelvormige beweging water toe tot dat de weegschaal 150 gram aan geeft.
Bij 1:20 minuut: Schenk binnen 20 seconde, langzaam in een cirkelvormige beweging water toe tot dat de weegschaal 250 gram aan geeft.
Wacht nu tot al het water door de koffie is gelopen. Dit zou ongeveer 3 minuten in beslag moeten nemen. Pas indien nodig de maalstand aan om dit doel te bereiken.